VOEDING

We zijn allemaal genoegzaam bekend met het beeld van een gezonde voeding:Evenwichtig,vers,niet te veel vet etc...Voor gezonde mensen klopt dit inderdaad.Voor mensen met voedselintollerantie (allergie) echter niet.Het is nog makkelijk om je voor te stellen dat je lichaam gaat reageren op kleurstoffen of bewaarmiddelen.Je denkt dan:Het zal wel chemische rommel zijn , dus waarom niet ?Moeilijker wordt het,als het gaat over verse voedingsmiddelen.Hoe kan ik nu een intollerantie hebben voor bloemkool?Of wortelen?Of brood?Toch is dat best mogelijk:Je lichaam gaat deze voedingsmiddelen dan beschouwen als gevaarlijk,en je immuunsysteem gaat hierop reageren. Omdat je de meeste producten regelmatig (of dagelijks !) binnenkrijgt,wordt dit een ware uitputtingsslag,waardoor je verzwakt en allerlei ziekteverschijnselen krijgt.De vermoeidheid is hierdoor al te verklaren,maar ook nog tientallen andere symptomen. Als je bv. een intollerantie hebt voor de stof "tyramine" ,zal het eten van veel koolsoorten je spierpijn verergeren.Tyramine is namelijk een stof die in grote hoeveelheid voorkomt in koolsoorten.Het is maar een voorbeeldje,en geen maatstaf voor spierpijn algemeen,maar het kan dat het bij jou ook zo is.Er bestaan wel lijsten van producten die dan meestal bepaalde reacties veroorzaken.Dit is echter maar een leidraad,maar toch interessant om weten.Ik zal die lijst in de toekomst(in beknopt formaat) op onze site zetten.Evenals een lijst van voedingsadditieven die zeker te mijden zijn.Het is trouwens altijd goed om stoffen waarvan de schadelijkheid al bewezen is(het is soms onverantwoord dat ze nog toegelaten zijn !!)te mijden,ook al heb je hierop geen reactie.